标题：北京谷雨吃什么 有什么节气习俗

内容：
北京谷雨吃什么？

有什么节气习俗？

谷雨是春天里的最后一个节气，当谷雨节气过去，也就代表春天就要结束了。

按照传统，在谷雨时节，各地都会有一些相应地传统习俗。

那么在北京，人们谷雨会吃什么呢？

又有哪些习俗？

北京谷雨吃什么　　北京谷雨吃香椿和龙须菜。

香椿　　旧时北京人会采摘香椿，回来炒食或者拌食。

香椿又名毛椿，这是一种落叶乔木，树干挺直，树皮呈赭褐色，常生于向阳的山坡杂木林内、山谷溪旁或疏林边缘，也常常被人们栽培于村边、路旁、房前屋后。

香椿树春天生长的嫩芽具有独特的芳香气味，是别具风味的木本蔬菜。

可炒食、凉拌、酒炸、干制、腌渍。

一般家庭以香椿芽拌食面筋，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。

并且制作也非常简便。

只需将香椿叶洗净，切成细末(豆腐可先用沸水焯一焯)，加细盐、糖、味精、香油拌之，一绿一白，白艳而味极清美。

龙须菜　　谷雨日，摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食，均清脆鲜嫩，味极佳。

新鲜龙须菜以北京天坛的最佳。

旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。

有什么节气习俗　　老北京在谷雨节气的习俗有谷雨贴和走谷雨。

旧京谷雨时张贴谷雨帖以祈求吉祥，这也与一些民间流传的农谚有关，如过了谷雨，遍地生火，三月多雨，四月多瘟等。

即是说谷雨时节各种害虫细菌进入旺盛繁衍期和复苏，它对农作物及人体危害极大。

故旧时城乡人家多在谷雨之日在家中各个房间张贴谷雨帖。

其长约七寸，宽约三寸，系用黄色纸写的，上半部分书写：谷雨洋洋，日出东方，宝剑一斩，五毒俱亡；或谷雨三月半，害虫有千万，老君（指太上老君）吹口气，永世不见面等，下半部分则画上两口交叉的宝剑。

古时，每逢这一天，人们还有走谷雨的风俗。

谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。

发布时间：2025-10-11 15:13:46
来源：国学在线
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