四牲：用于拜神、祖先喜庆神诞。煮熟猪肉一大块、鸡、鸭各一只、鱼一条。意途通常用于或时，因四为双数故不适用于丧事。陈列无固定形式。五牲：用于玉皇大帝、城隍爷等大祭典，拜神、祖先、冠婚、丧祭。煮熟猪肉一大块、鸡、鸭、鱼、鹅各一。猪肉置中，为“中牲”。鸡鸭至于猪肉两旁称为“旁牲”。鱼则置于旁牲称为“下牲”。